CHOLOMA, CORTÉS — En una ceremonia que la alcaldía describió como “un reconocimiento a nuestra identidad culinaria”, y antes de comenzar otra toma de los inversionista de Koriun, el gobierno municipal declaró oficialmente el arroz chino comida típica de Choloma, consolidando décadas de tradición en la que ningún cumpleaños, velorio ni quince años ha terminado sin una bandeja de aluminio desechable con arroz frito y zanahoria de dudosa procedencia.
La celebración duró hasta que un residente de la colonia La Mora, Ever Mejía, 34, levantó la mano para preguntar, con toda la educación del mundo, si el mismo criterio aplicaría para la pizza de Little Caesars.
“Por fin tenemos una comida típica, pero la lirusisa también debería de serlo, porque siempre pasa lleno, como que la gente desayuna eso”, aclaró, antes de que alguien le pidiera que se sentara.
La alcaldía explicó que el arroz chino cumple con “arraigo popular, presencia constante en celebraciones y valor simbólico para la comunidad”, sin embargo al ser la comida favorita de Patty Burgos, la máxima autoridad cultural de Choloma, tendría que volver a votación y que el proceso de declaratoria con ella es riguroso y no se puede aplicar a cualquier cosa…
